Backofen für die Küche

Erfahren Sie alles Wichtige über Bauarten, Heizarten und Reinigung

Der Backofen gehört zur Grundausstattung jeder Küche, seine Auswahl entscheidet sich an der Bauart, an der Einbauhöhe und am vorhandenen Anschluss. Einbaugeräte halten ein genormtes Nischenmaß ein, sodass Sie ein einzelnes Gerät später ohne Umbau der Schränke tauschen können. Das Energielabel weist neben der Effizienzklasse den Verbrauch je Zyklus aus, dieser Wert eignet sich besser zum Vergleich zweier Geräte. Ein Backofen für die Küche unterscheidet sich vom nächsten in den Heizarten, in der Größe des Garraums und im Reinigungssystem. Diese Seite ordnet die Bauarten ein und nennt die Kriterien, die bei der Auswahl den Ausschlag geben.

Aufbau und Funktionsweise

Ein Backofen besteht aus einem gedämmten Garraum, Heizelementen an Decke und Boden sowie einem Ventilator an der Rückwand. Mehrere Einschubebenen nehmen Roste, Bleche und die Fettpfanne auf, sodass Sie die Höhe an das Gericht anpassen. Eine mehrfache Verglasung hält die Tür außen kühl und schützt vor Verbrennungen. Emaillierte Innenwände lassen sich leichter säubern als lackierte Flächen. Die Dichtung rund um die Tür hält die Wärme im Garraum und senkt den Verbrauch. Die Bedienung erfolgt je nach Modell mit Drehreglern, Sensortasten oder Display.

Heizarten und Programme

Ober- und Unterhitze arbeitet ohne Gebläse und eignet sich für Rührteig, Aufläufe und Braten, die Wärme steigt dabei langsam von unten nach oben. Umluft verteilt die Wärme mit dem Ventilator auf alle Ebenen und erlaubt das Backen auf zwei Blechen gleichzeitig, die eingestellte Temperatur fällt dabei niedriger aus. Heißluft ergänzt einen eigenen Ringheizkörper und arbeitet noch gleichmäßiger. Der Grill erzeugt Strahlungshitze von oben und bräunt Krusten sowie gratinierte Gerichte. Weitere Stufen wie Pizza, Niedertemperatur und Auftauen ergänzen die Grundfunktionen. Automatikprogramme steuern Temperatur und Zeit anhand hinterlegter Werte.

Einbaugerät oder Herd

Ein Herd verbindet Backofen und Kochfeld zu einem Gerät mit gemeinsamer Bedienung und hängt an einem einzigen Starkstromanschluss. Diese Bauart kostet weniger als zwei einzelne Geräte und passt in kleine Grundrisse. Ein Einbaubackofen arbeitet unabhängig vom Kochfeld und findet im Hochschrank auf Augenhöhe Platz, das erspart Ihnen das Bücken beim Herausnehmen. Das autarke Kochfeld erhält dann eine eigene Bedienung und einen eigenen Stromkreis. Ein Elektriker übernimmt in beiden Fällen den Anschluss.

Kombigeräte und Dampfbacköfen

Kombigeräte vereinen zwei Funktionen in einem Gehäuse. Die Verbindung aus Backofen und Mikrowelle sowie aus Backofen und Dampfgarer kommt am häufigsten vor. Ein Dampfbackofen führt dem Garraum Wasserdampf aus einem Tank oder einem Festwasseranschluss zu, Gemüse behält dabei Farbe und Vitamine, Fleisch bleibt saftig. Kompaktgeräte mit einer Bauhöhe von 45 Zentimetern lassen sich mit einer Wärmeschublade zu einer vollen Nische ergänzen. Kombigeräte kosten mehr als Einzelgeräte und verlangen etwas Einarbeitung.

Reinigung und Pflege

Die Pyrolyse erhitzt den Garraum sehr stark, Rückstände verbrennen zu Asche und lassen sich anschließend auswischen. Die Katalyse baut Fett an porösen Innenwänden schon während des Betriebs ab, ein eigener Durchgang entfällt. Die Hydrolyse weicht Rückstände mit Wasser und Wärme auf, danach genügt ein feuchtes Tuch. Sie entfernen vor jedem Durchgang grobe Reste und hängen die Auszüge aus. Türdichtung, Roste und Bleche bleiben Handarbeit.

Steuerung per App

Vernetzte Geräte binden sich per WLAN in das Heimnetz ein und lassen sich per App bedienen. Die App zeigt Restzeit und Temperatur an, startet Programme und meldet das Ende des Garvorgangs. Ein Bratenthermometer misst die Kerntemperatur im Fleisch und schaltet das Gerät beim eingestellten Wert ab. Die Fernbedienung setzt bei den meisten Herstellern eine Freigabe am Gerät voraus. Ein Software-Update erweitert bei einigen Modellen die Programmauswahl.

Der passende Backofen für Ihren Haushalt

Die Standardbreite beträgt 60 Zentimeter und passt zu den gängigen Schrankmaßen. Ein Vier-Personen-Haushalt kommt mit einem Standardgerät aus, für zwei Personen genügt oft ein Kompaktgerät. Teleskopauszüge erleichtern das Herausziehen schwerer Bleche. Ein Backwagen zieht die Einschübe beim Öffnen der Tür heraus. Eine versenkbare Tür schafft Bewegungsfreiheit in schmalen Küchen, eine Seitentür erleichtert den Zugriff beim Einbau auf Augenhöhe.

Beratung bei Küchen Beck

Wir bei Küchen Beck planen seit 100 Jahren Küchen in Leipzig und führen die Geräte in unserer Ausstellung vor. Wir prüfen den vorhandenen Anschluss, stimmen Einbauhöhe, Nischenmaß und Schrank aufeinander ab und nennen Ihnen die Ausstattung, die sich für Ihren Haushalt rechnet. Sie wählen einen Backofen für die Küche am besten aus, nachdem Sie ihn selbst bedient haben. Vereinbaren Sie einen Beratungstermin bei Küchen Beck.

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